食品菌落总数超标、产品保质期内霉变等安全质量问题，经常困扰中小食品企业。为保障食品质量、提高市场竞争力，中小食品企业可采用动态空气消毒设备；这种动态消毒设备在在工人上班时开机、过程中持续杀菌不允许关机，工人下班后同步关机。让食品加工环境消毒由臭氧、紫外线及药物喷洒等静态杀菌时代走向NICOLER动态杀菌时代，在食品行业有着广阔的市场发展空间。
据专业从事食品杀菌消毒技术研究和设备制造的上海康久消毒技术有限公司经理毛杉女士介绍，食品消费已由量的需求转向对质的追求，在这个转型过程中，有一个情况特别值得关注，就是推动我国食品工业发展的企业大多是中小型食品企业。很多中小企业因观念、技术及设备落后，直接削弱了其产品竞争力；如不能及时升级加工设备及食品安全生产技术，势必将被市场淘汰。
食品发霉变质的原因很多，一个重要原因就是加工和包装车间（统称生产车间）的空气、桌面、墙壁等空间环境的卫生质量不合格。高温加热等方法可有效杀灭食品中的细菌等微生物、提高食品卫生质量；但许多经高温杀菌的食品在出厂后不久，仍会出现微生物超标、发霉变质的问题，据毛杉女士分析，其主要原因就是在冷却和包装环节，食品被空气等环境中的微生物所污染。
为减少食品车间内的环境污染，必须对车间进行有效的杀菌消毒。但很多中小食品企业的利润较薄、资金有限，不可能使用价格很高的消毒设备。据了解，很多中小型食品加工企业没有能力建造标准洁净生产车间。而传统标准洁净车间必须安装初、中、高效过滤净化通风系统，配备中央空调系统；即使是改造，对微利企业来说，以后的维护成本也是个沉重负担。且大部分中小企业的厂房是老式的，不符合改造条件。
因此，为避免微生物污染食品，中小食品企业亟须采用成本合理、性能优良的空间消毒杀菌设备；而动态空气消毒机就是一种良好的空间消毒设备。上海康久消毒技术有限公司等消毒设备企业已开发了成本较低的“经济型动态空气杀菌机”，适合中小食品企业使用。据悉，动态空气消毒机进行杀菌净化的原理是：采用NICOLER三级双向等离子体发生腔杀菌原理，杀菌过程为：通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态消毒机”。近来，这一设备逐步用于食品企业的冷却、包装及灌装等重要环节。
经济型动态空气杀菌机的售价不高，但消毒效果良好，应用前景美好。跟踪测试数据表明，在50平方米的内包装间或冷区开启一台风量为2500立方米／小时的动态空气消毒机60分钟后，车间内空气沉降菌≤15 CFU／皿•30分钟、空气中浮游菌≤800个／立方米，空气洁净度≥30万级，即可实现“边工作、边消毒”的同步理念，是真正意义上的低成本的“无菌无尘室”。该种杀菌机已在北京、江苏、河南等地的高温、高湿、高粉尘、高异味的食品企业的老厂房中做过多次测试，消毒效果良好，在中小食品企业的杀菌消毒领域有着广阔的市场空。